21.05.2019 с 09-00 до 18-00 в краевом центре «Мой бизнес» (г. Барнаул,
ул. Мало-Тобольская, 19, конференц-зал, 3 этаж) состоится семинар для специалистов края сферы общественного питания: «На шаг впереди». Мероприятие проводится за счет средств  региональной программы поддержки предпринимательства на безвозмездной основе.

Модератор мероприятия:
Наталья  Кулакова  (г.  Санкт-Петербург)  -  российский  бизнес-тренер  и
консультант,  более  15-ти  лет  успешно  разрабатывает  и  реализует  на  отечественном рынке HoReCa концепции непрерывного совершенствования, ситуационного лидерства.

Программа семинара для специалистов сферы общественного питания
«На шаг впереди»
Дата проведения: 21 мая
Место  проведения:  краевой  центр  «Мой  бизнес»  (г.  Барнаул,  ул.  Мало-Тобольская, 19, конференц-зал, 3 этаж).
Программа семинара
Сбор гостей, приветственный кофе-брейк 9:00-9:30
Знакомство с аудиторией, выявление проблем/сбор вопросов: 9:30-10:00
Семинар по программе: 10:00-17:00
10:00 Диагностика работы заведения. Методы исследования и оценки работы своего заведения. Поиск точек роста и проблемных зон.
10:30 Управленческий учет в заведении. ПиУ, ДДС, управленческий баланс.
Зачем  анализировать  меню.  Что  нужно  подготовить  для  анализа  меню.  Инжиниринг меню.
11:30 перерыв
11:45 5 функций руководителя. Планирование, организация, мотивация, кон-троль  и  координация.  Ситуационное  лидерство.  Типы  сотрудников  и  стили
управления.  Как  управлять  новичками,  разочарованными,  звездами  и  самостоятельными сотрудниками. Люди по цветам. 4 причины почему он не дела-ет, как я хочу? Лестница наказаний.
13:00 Как создавать команду и HR бренд. Формула эффективности человека.
Способ  сбора,  хранения  информации  и  обучение  –  mind  mapping.  Способ
обучения комната ОБЕЯ. Обучение кейсами и сторителинг.
13:30 обед
14:00   История  бережливого  производства,  где  брать  дополнительную  информацию. Треугольник эффективности менеджера. Вовлекать ли сотрудников в изменения. Модель Форда и университета, модель Тойоты.
14:30 Принципы бережливого производства. 7+1 типов потерь на производстве.
15:00 С чего начать? 5 с рабочих мест. Стандартизация. Карта потока создания ценностей. Диаграмма спагетти.  Фотография рабочего дня. Анализ ошибок: таблица и диаграмма Исикава.
15:30 перерыв
15:45 Современные способы продвижения. Реклама в интернете. Программа
лояльности. Стимулирование сбыта
Ответы на вопросы: 17:00 – 17:30
Фотосъемка, видео отзывы: 17:30-18:00

Участие в семинаре бесплатное. Подать заявку на участие в семинаре можно до 17.05.2019 в управление Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры
по тел. (3852)35-08-45 – Акользина Елена Юрьевна,8(3854) 32-83-09,32-87-06, или по электронной почте: torg-krai@mail.ru.